مواد لازم:براي 4 نفر

گوجه فرنگي رسيده(675 گرم)

روغن زيتون(4 قاشق غذا خوري)

پياز خرد شده(1 عدد)

ماكاروني(350 گرم)

برگ هاي ريحان تازه خرد شده(مقداري)

نمك و فلفل(به مقدار لازم)

پنير پارميسان براي سرو(به مقدار لازم)

روش تهيه:

با يك چاقو،برشي متقاطع در انتهاي هر يك از گوجه فرنگي ها ايجاد كنيد.در قابلمه اي آب را جوش بياوريد و آن را از روي حرارت برداريد.چند تا از گوجه فرنگي ها را در آب بريزيد و بگذاريد 30 ثانيه به همان حالت بماند. سپس آنها را با قاشق،از قابلمه خارج نمائيد.اين عمل را براي بقيۀ گوجه فرنگي ها هم تكرار كنيد.حالا پوست آنها را بگيريد و گوشت شان را خرد كنيد.روغن را در قابلمۀ بزرگي گرم نموده،پياز را به آن بيفزائيد و بر روي حرارت ملايم براي حدود 5 دقيقه بپزيد تا نرم شود.سپس گوجه فرنگي ها،نمك و فلفل را اضافه كنيد.آنگاه حرارت را كم كنيد و در قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد براي 40-30 دقيقه بپزد (گاهي آن را هم بزنيد) تا غليظ شود.در اين هنگام،ماكاروني را مطابق دستور نوشته شده روي بستۀ آن بپزيد.حالا سس را از روي حرارت برداريد و برگ هاي ريحان،نمك و فلفل را در آن بريزيد.ماكاروني را نيز از آب خارج كنيد و در ظرف گرمي بريزيد.اكنون سس را روي ماكاروني ريخته،با پنير پارميسان تزئين و ميل نمائيد

انرژي كل:1750 كيلو كالري

و اما كليد هاي سلامتي:

گوجه فرنگي:در پيشگيري از ابتلا به بعضي سرطان ها مانند سرطان معده و پروستات مؤثر است

داراي ويتامين هاي آ،ث و ب،اسيد فوليك و املاحي مانند آهن،فسفر و كلسيم است

ريحان:مناسب براي درمان كم خوني

مقوي معده است و به عمل دستگاه هاضمه كمك مي كند

فرناز زرساز مشاور ارشد تغذيه و رژيم درماني