مواد لازم براي يك نفر(2 سهم) :

گوشت سينۀ مرغ ( 80 گرم )

زردۀ تخم مرغ (يك عدد)

قارچ يك ليوان (200 گرم)

آرد( 2 قاشق مربا خوري )

آبليمو (2 قاشق غذا خوري)

پيازخرد شده(2 قاشق غذا خوري)

روغن( 1 قاشق مربا خوري) (5 گرم)

زعفران سائيده (كمي)

نمك و فلفل (به ميزان كافي )

دستور پخت:

مرغ را با پياز و مقداري آب،نمك و فلفل روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد. قارچ را مي شوئيم و قطعه قطعه نموده ( اگر قارچ ها كوچك باشند مي توانيم آنها را خرد نكنيم )،درصافي مي ريزيم تا آب آن برود و دركمي روغن روي شعلۀ ملايم قرار مي دهيم و زماني كه آب آن تبخير شد،روي آن آرد مي پاشيم وكمي تفت مي دهيم و بعد داخل مرغ مي ريزيم

آبليمو و زعفران سائيده را به خورش اضافه مي كنيم و مي گذاريم خورش به آرامي بجوشد تا كمي غليظ شود

در آخر زردۀ تخم مرغ را خوب هم مي زنيم تا زرده ها يك جا بسته نشود و به آرامي، در حاليكه خورش را هم مي زنيم داخل آن مي ريزيم

مقدار ارزش غذائي در يك سهم :

انرژي : 130 كالري

پروتئين : 11/65گرم

كربوهيدرات : 8/5 گرم

چربي : 5/85 گرم

كليدهاي سلامتي :

قارچ : سرشار از پروتئين است و از جايگزين هاي مناسب گوشت محسوب مي شود

داراي ويتامين هاي گوناگوني از قبيل C، D، K و املاحي مانند كلسيم ، پتاسيم ، فسفر، منيزيم و مس بوده و به خاطر وفور املاح در آن ، فعاليت هاي مغزي را افزايش مي دهد

به هضم غذا كمك مي كند و فعاليت دستگاه هاضمه را تنظيم مي نمايد

توجه : افراد مبتلا به نقرس(افزايش اسيد اوريك بدن) و ورم مفاصل بايد از خوردن آن خودداري كنند

شاد و تندرست باشيد

فرناز زرساز مشاور ارشد تغذيه و رژيم درماني